Книга может и хорошая, но выглядит всё как-то не очень аппетитно!!!

Общепит и поваренная книга это немного разные вещи.
А насчёт аппетитности — мне, лично, есть захотелось.

Фотографии некачественные в тогдашних книгах были. Цветное фото в пятидесятых сложно было воспроизвести полиграфически. Сильно хромало цветоделение, краски некачественные. Их сильно ретушировали, получалось полуфото-полукартинка. Вы наверно замечали это на любых фото из тогдашних журналов, да и на открытках.
А по поводу пищи — мы и теперь такие бутерброды делаем. А тогда это было только в ресторане (хотя под общепитом в основном понимали столовые)